Sự khác nhau giữa Vitamin D2 và vitamin D3

‘Vitamin D’ (calciferol) được coi là một chất dinh dưỡng có lợi và cần thiết đối với cơ thể. Vậy sự khác nhau giữa vitamin D2 và vitamin D3 là gì. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn đọc những thông tin cần thiết

Vitamin D là gì?

‘Vitamin D’ (calciferol) được coi là một chất dinh dưỡng có lợi và cần thiết đối với cơ thể, nhưng không có một loại vitamin nào được gọi là vitamin D. Những gì chúng ta biết là vitamin D về cơ bản là một thuật ngữ chung cho hai loại calciferol: vitamin D2 (ergocalciferol) và vitamin D3 (cholecalciferol). Vitamin D3 được tạo ra trong da của tất cả các động vật có xương sống khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, trong khi D2 được tạo ra bởi các động vật không xương sống, như nấm và thực vật, khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Nói chung, từ vitamin dùng để chỉ một chất mà cơ thể con người không thể tự sản xuất được. Vì vậy, mặc dù luôn được biết đến như một loại vitamin và một loại vitamin thiết yếu, nhưng về mặt kỹ thuật, vitamin D3 không phải là vitamin mà là một loại hormone.

So sánh vitamin D2 và Vitamin D3

Sự khác biệt về cấu trúc giữa vitamin D2 và vitamin D3 nằm ở chuỗi bên của chúng. Chuỗi bên của D2 chứa liên kết đôi giữa nguyên tử cacbon 22 và 23 và nhóm metyl trên cacbon 24.

Vitamin D2 (làm từ ergosterol) được sản xuất bởi động vật không xương sống , nấm và thực vật để phản ứng với bức xạ UV.

Vitamin D3 được tạo ra trong da khi 7-dehydrocholesterol phản ứng với tia cực tím UVB ở bước sóng trong khoảng 270–300 nm, với sự tổng hợp cực đại xảy ra trong khoảng 295–297 nm. Những bước sóng này hiện diện trong ánh sáng mặt trời khi chỉ số UV lớn hơn 3 và cả trong ánh sáng phát ra từ đèn UV trên giường tắm nắng. Ở độ cao mặt trời này, xảy ra hàng ngày ở vùng nhiệt đới, hàng ngày trong mùa xuân và mùa hè ở vùng ôn đới và hầu như không bao giờ xảy ra ở vòng Bắc Cực, vitamin D3 có thể được tạo ra trong da.

D2 và D3 được hình thành như thế nào?

Khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, da con người có khả năng tạo ra vitamin D3. Tuy nhiên, da không thể sản xuất D3 dưới ánh sáng mặt trời chiếu qua cửa sổ hoặc vào những ngày nhiều mây.

Động vật không xương sống như thực vật và nấm sản xuất vitamin D2 theo cách tương tự như da người tạo ra D3. Tuy nhiên, vitamin D2 được sản xuất cho con người ở dạng bổ sung được tạo ra trong phòng thí nghiệm bằng cách cho nấm tiếp xúc với ánh sáng cực tím.

Con người có thể hấp thụ D3 qua ánh nắng mặt trời và cũng có thể bằng cách ăn các sản phẩm động vật. Có một lượng nhỏ D3 – cộng với các chất dinh dưỡng khác – trong thực phẩm như cá và trứng mà cơ thể có thể sử dụng.

Con người có thể nhận được D2 dưới dạng thuốc tổng hợp hoặc dạng bổ sung hoặc bằng cách tiêu thụ các sản phẩm thực vật.

Một người trưởng thành khỏe mạnh cần ăn 600 Đơn vị Quốc tế vitamin D mỗi ngày. Để tham khảo, một lít sữa cung cấp khoảng 400 IU vitamin D.

Vitamin D2 và vitamin D3 có tương tự nhau không?

Ban đầu người ta cho rằng D3 và D2 ​​tương đương nhau. Tuy nhiên, một số chuyên gia dinh dưỡng và nhà khoa học thực phẩm đưa ra giả thuyết rằng D2 kém hiệu quả hơn D3.

Một số chuyên gia cho rằng D2 không được hấp thụ tốt vào máu và có thời hạn sử dụng ngắn.

Lợi ích sức khỏe của Vitamin D

Bất chấp những tranh cãi về hiệu quả của D2, các chuyên gia cho rằng vitamin D nói chung là một chất dinh dưỡng cần thiết với nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ở người, vitamin D3 giúp cơ thể hấp thụ canxi, giúp xương chắc khỏe.

Vitamin D2 ở dạng tổng hợp hoặc kê đơn cũng giúp cơ thể hấp thụ canxi và tạo xương chắc khỏe, nhưng các nghiên cứu cho thấy D3 mạnh hơn và hiệu quả hơn ở người so với D2.

Vitamin D chưa được chứng minh có tác dụng ngăn ngừa loãng xương, nhưng có thể giúp cơ thể hấp thụ đủ canxi để xương chắc khỏe, đủ để ngăn ngừa gãy xương.

Một số nghiên cứu cho thấy vitamin D có hiệu quả trong việc bảo vệ chống lại ung thư vú, ruột kết và tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, mức vitamin D cao có liên quan đến sự gia tăng ung thư tuyến tụy. Không có nghiên cứu kết luận nào cho thấy vitamin D có hiệu quả cao trong việc ngăn ngừa ung thư.

Công dụng khác

Ergosterol có trong vitamin D2 có thể hấp thụ hiệu quả bức xạ cực tím có thể gây tổn hại DNA, RNA và protein trong cơ thể.

Ergosterol tự nhiên đóng vai trò như một hệ thống chống nắng giúp bảo vệ sinh vật khỏi tác hại của tia cực tím năng lượng cao.

Ergosterol thu được trong phòng thí nghiệm được sử dụng để sản xuất kem chống nắng.

Thiếu hụt

Thiếu vitamin D có thể gây ra bệnh còi xương, bệnh mềm xương ở trẻ em.

Hầu hết các nghiên cứu đều chỉ ra rằng vitamin D là cần thiết không phải vì nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà vì sự thiếu hụt vitamin D có thể dẫn đến chứng loãng xương ở người lớn, một chứng rối loạn xương gây đau đớn.

Do đó, việc bổ sung vitamin D trong chế độ ăn hàng ngày là rất cần thiết.

Tài liệu tham khảo

1. When is the best time to take vitamin D? Morning or Night? https://www.healthline.com/nutrition/best-time-to-take-vitamin-d